Кешью

Кешью (или анакардия) — это орех, который получается из плодов дерева анакардии (Anacardium occidentale), родом из Бразилии, но в настоящее время широко выращивается в тропических странах, включая Индию и Вьетнам. Кешью обладает мягким и сливочным вкусом, что делает его популярным в кулинарии и среди любителей орехов.

Особенности кешью:

1. Внешний вид:

   • Кешью — это орех в виде полумесяца с гладкой коричневой кожурой. Он часто бывает очищен от скорлупы и продается в виде цельных орехов или кусочков.
   • После удаления кожуры орех приобретают белый или светло-желтый цвет.

2. Вкус и текстура:

   • Кешью имеет мягкий, слегка сладковатый и сливочный вкус, что делает его идеальным для использования в десертах, а также в соленых блюдах.
   • Он также обладает хрустящей, но в то же время нежной текстурой, особенно если его слегка поджарить.

Полезные свойства кешью:

1. Здоровье сердца:

   • Кешью богат мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень плохого холестерина и поддерживают здоровье сердца.
   • Также содержит магний, который помогает расслаблять сосуды и поддерживает нормальное кровообращение.

2. Питательные вещества:

   • Белок — важен для поддержания здоровья мышц и тканей.
   • Витамины: кешью является хорошим источником витаминов группы B (особенно B1, B2, B3, B6), а также витамина E, который обладает антиоксидантными свойствами.

3. Минералы:

   • Магний, кальций, железо, фосфор и цинк — все эти минералы помогают поддерживать здоровье костей, зубов и нервной системы.

4. Антиоксиданты:

   • Кешью содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и защищают клетки организма от повреждений.

Применение кешью:

1. Как закуска: кешью часто едят как закуску, как в сыром, так и в жареном виде. Это удобный и питательный перекус.
2. В десертах: кешью используется в качестве ингредиента для приготовления тортов, пирогов, сладких паст и батончиков. Он также является основой для различных сыров и соусов в веганской кухне.
3. В салатах: можно добавлять в салаты для придания хрустящей текстуры и сливочного вкуса.
4. В кашах и йогуртах: кешью отлично сочетается с йогуртами, кашами и смузи.
5. В азиатской кухне: кешью часто добавляют в карри и другие блюда, придавая им особую текстуру и вкус.
6. Молоко кешью: веганская альтернатива молоку, которую делают, измельчая орехи с водой.

Хранение:

Кешью следует хранить в герметичных контейнерах в прохладном, сухом месте, чтобы они не утратили свой вкус и не подверглись воздействию влаги.

Кешью — это вкусный и питательный орех, который можно использовать в самых разных блюдах.